奇優比 KIUBE ┃ 黑胡椒鹼到底是甚麼??

doobe1203

2025-12-26

奇優比 KIUBE ┃ 黑胡椒鹼到底是甚麼??

▲圖 / 載自健康設計家

認識香料之王「胡椒」
香料中，我們最常接觸的分別為黑胡椒與白胡椒，兩者在外觀、風味、質地或用途上或多或少皆存在差異，所以難免讓人誤會是兩種不同品種，但它們其實僅在加工方式上有所差異，因此不管黑胡椒或白胡椒，皆具備特殊辛辣味。而主要貢獻此味的一項化合物，便是當中所含的「胡椒鹼」，但胡椒鹼的作用就僅在提供辛辣氣味而已嗎？今天就帶大家一起深入認識這個不簡單的胡椒鹼。

黑胡椒鹼（Piperine）
黑胡椒鹼是從黑胡椒中萃取的天然活性成分，賦予其辛辣味，並具有強大的抗氧化、抗發炎特性，最關鍵的是能作為「生物利用率增強劑」
現在很常被用在保健品配方裡，尤其是搭配薑黃、維生素C營養素一起出現，並促進消化與新陳代謝。

黑胡椒鹼常見作用

幫助營養吸收率提升
常用來輔助其他成分更好被身體利用
促進新陳代謝
胡椒鹼能干擾脂質消化過程中的酵素活性，有助於維持良好的代謝節奏
調整體內循環狀態
胡椒鹼能幫助循環代謝，清除管路中的不良成分，幫助循環更順暢。適合久坐、活動量少、代謝感覺慢的人
配方加分角色
目前像是薑黃萃取物、ß胡蘿蔔素、輔酶Q10、白藜蘆醇、維生素B6、鐵及硒等，皆已獲得試驗證實與胡椒鹼搭配後增加該營養素的生物利用率，更加奠定胡椒鹼作為生物利用率增強劑的角色。

▲圖 / 載自百醫生技

黑胡椒的主要營養成分
維生素C：黑胡椒中含有一定量的維生素C，有助於提升免疫力和促進皮膚健康。
維生素K：維生素K在黑胡椒中也有豐富含量，這對骨骼健康和血液凝固功能也相當重要。
鐵：黑胡椒是鐵的良好來源，有助於改善貧血癥狀和增進血液中紅血球的生成。
鉀：鉀是維持心臟健康和調節血壓的重要營養素，黑胡椒中含有適量的鉀，特別是對高血壓患者有益。

黑胡椒的建議用量及注意事項

黑胡椒雖然具有多種保健功效，但適量的攝取非常重要，應避免過量可能引起的不適。

以下將詳細介紹黑胡椒的建議用量及注意事項，幫助你在日常生活中能更好地使用這個富含營養的香料。

建議用量

根據營養學專家的建議，一般成人每日攝取1/4到1/2茶匙（約1.5到3克）的黑胡椒粉即可提供足夠的健康益處。同時，這個攝取量也較為安全，不會引起大多數人的胃腸不適。如果是初次嘗試或對香料較為敏感的人士，可以從較低的用量開始，逐步調整。